食品行業(yè)中的應(yīng)用

       氣體廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中。

　　在氣調(diào)包裝中充入食品級(jí)二氧化碳，能抑制氧化作用，阻止細(xì)菌、微生物或霉菌的生長(zhǎng)繁殖，從而防止食品發(fā)生霉變。

　　對(duì)于魚肉類及果蔬這類食品，不能腐爛變質(zhì)，同時(shí)還要求保持新鮮，因此需要通過(guò)充入一定比例的混合氣體來(lái)達(dá)到上述目的，一般是用二氧化碳與氧氣相混合的氣體。

　　水果飲料罐頭一般是充入液氮，一方面可以排凈罐內(nèi)的空氣，另一方面，還可以減少罐壁厚度，增加其保質(zhì)期，有利于貯存。